饲草是家畜的食粮，是发展畜牧业的物质基础。大力发展饲草生产，可调整种植业结构、提高土地利用率和土壤肥力、降低养殖成本、提高饲草的利用率和转化率，是推动“效益型”畜牧业发展的动力。发达国家十分重视饲草生产，其重要性与农作物等同，不仅种植面积大，而且进行了深入系统地研究。我国饲草种植也有悠久的历史，但一直未得到很好的发展。近年来，饲草的作用越来越为人们所重视，它因生长迅速、周期短、见效快、经济效益和生态效益显著而深受群众欢迎，在发展农、牧区生态经济中占有重要地位。

　　饲草生产是以饲草生物生态学特性、饲用价值、生长发育规律、栽培建植、加工利用为主要研究内容，以饲草高产、稳产、优质、高效为主要目标的一门紧密联系生产实际的综合性应用学科，有很强的实践性。饲草生产作为自然科学的一门分支，与气象学、植物学、植物分类学、植物生态学、植物生理学、遗传学、土壤学、肥料学、植物保护学、家畜饲养学等学科均有密切关系。

　　20世纪80年代初，牧草生产加工引起了编者的浓厚兴趣和密切关注，在进行研究工作和收集相关材料的同时，编写一部综合性的饲草生产书籍一直是编者们的心愿，也是草业工作者和爱好者的呼声。鉴于此，编者在总结前人大量研究成果和自身研究工作的基础上，集中编者和广大学者的智慧编写了本书。在本书的编写过程中，各位编者都非常敬业，认真地查阅和引用了国内外大量参考文献，并详细列出了文献来源，保质保量地完成了各项任务。本书的编撰受到国家公益性(农业)行业专项“放牧牛羊营养均衡需要研究与示范”(201303062)的资金支持。此外，在本书的出版过程中，得到出版社编辑和主编的大力支持和帮助。在此，编者对所有支持和参与本书出版的相关课题、单位和同事表示最衷心的感谢。尽管编者花费了大量的时间和精力，但因水平有限，书中内容还有许多不足之处，敬请读者指正。希望本书的出版能起到抛砖引玉的作用，为促进我国饲草生产加工研究更上一个新台阶贡献微薄之力。

　　第一章 牧草与饲料作物的栽培管理 ………………………………………………………… 1

　　第一节 土壤耕作 ………………………………………………………………………… 1

　　第二节 种子与播种 ……………………………………………………………………… 5

　　第三节 水肥管理 ……………………………………………………………………… 10

　　第四节 病虫害防治 …………………………………………………………………… 16

　　第五节 收 获 ………………………………………………………………………… 21

　　第二章 饲草良种繁育与种子生产 ………………………………………………………… 23

　　第一节 良种繁育体系 ………………………………………………………………… 23

　　第二节 种子生产的栽培要点 ………………………………………………………… 30

　　第三节 种子贮藏 ……………………………………………………………………… 34

　　第三章 主要豆科牧草 ……………………………………………………………………… 41

　　第一节 苜蓿属 ………………………………………………………………………… 41

　　第二节 草木樨属 ……………………………………………………………………… 51

　　第三节 红豆草属 ……………………………………………………………………… 59

　　第四节 车轴草属 ……………………………………………………………………… 67

　　第五节 野豌豆属 ……………………………………………………………………… 75

　　第四章 主要禾本科牧草 …………………………………………………………………… 87

　　第一节 赖草属 ………………………………………………………………………… 87

　　第二节 冰草属 ………………………………………………………………………… 93

　　第三节 雀麦属 ………………………………………………………………………… 99

　　第四节 披碱草属 ……………………………………………………………………… 106

　　第五节 羊茅属 ………………………………………………………………………… 113

　　第六节 早熟禾属 ……………………………………………………………………… 119

　　第七节 鸭茅属 ………………………………………………………………………… 123

　　第八节 鹅观草属 ……………………………………………………………………… 126

　　第五章 禾本科饲料作物 …………………………………………………………………… 131

　　第一节 玉米 …………………………………………………………………………… 131

　　第二节 燕麦 …………………………………………………………………………… 139

　　第三节 大麦 …………………………………………………………………………… 144

　　第四节 黑麦 …………………………………………………………………………… 150

　　第五节 高粱 …………………………………………………………………………… 153

　　第六章 豆科饲料作物 ……………………………………………………………………… 163

　　第一节 豌豆 …………………………………………………………………………… 163

　　第二节 蚕豆 …………………………………………………………………………… 168

　　第七章 牧草混播技术 ……………………………………………………………………… 175

　　第一节 牧草混播的原理 ……………………………………………………………… 175

　　第二节 牧草混播的优越性 …………………………………………………………… 176

　　第三节 混播牧草的组合 ……………………………………………………………… 177

　　第四节 混播牧草的栽培管理 ………………………………………………………… 180

　　第八章 青贮饲料及调制技术 ……………………………………………………………… 185

　　第一节 青贮的意义 …………………………………………………………………… 185

　　第二节 常规青贮发酵的基本原理 …………………………………………………… 188

　　第三节 影响青贮饲料品质的因素 …………………………………………………… 194

　　第四节 青贮饲料调制技术 …………………………………………………………… 197

　　第五节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 …………………………………………… 210

　　第九章 干草调制及草产品加工 …………………………………………………………… 215

　　第一节 干草调制的意义 ……………………………………………………………… 215

　　第二节 牧草的收割 …………………………………………………………………… 216

　　第三节 牧草在干燥过程中的变化 …………………………………………………… 220

　　第四节 干草的调制方法 ……………………………………………………………… 224

　　第五节 干草贮藏 ……………………………………………………………………… 227

　　第六节 干草的品质鉴定 ……………………………………………………………… 231

　　第七节 草产品加工技术 ……………………………………………………………… 232

　　第十章 粗饲料加工调制 …………………………………………………………………… 239

　　第一节 限制秸秆利用的因素 ………………………………………………………… 239

　　第二节 秸秆饲料的物理处理 ………………………………………………………… 241

　　第三节 秸秆饲料的化学处理 ………………………………………………………… 245

　　第四节 秸秆饲料的生物处理 ………………………………………………………… 250

　　参考文献 ……………………………………………………………………………………… 253